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天然面包香年終慶

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內容簡介: 博客來網路書局博客來面包，是香港人的主食之一。獨角仙堅信，它也是美味與快樂的源泉，面包的魅力會令人心情開朗，獨角仙願與你分享這份快樂與美味。本書資料詳盡、做法深入淺出，跟隨各個步驟制作新鮮、美味又健康的面包，與家人和朋友分享，讓喜悅與香氣充滿廚房每個角落。
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獨角仙還在書中細心地介紹了“烘焙百分比”的計算方式，讓同一種面包制作的成品，可大可小。無論您是單人一人、正享受二人世界，還是三口之?，或是經營面包店為一天的供應量而制作，皆可根據“烘焙百分比”來計算出所需各種材料的分量。配方不變，面包卻可大可小，按需制作，保證每一天，你都可以吃到新鮮出爐的面包。

本書介紹了用低溫冷藏面種發酵的面包，具發酵芬芳，質感柔軟，嚼時有勁，帶有酵母的天然芳香。別以為做這種低溫冷藏面種發酵面包很費勁，其實它是最方便不過的，很適合上班一族。這種低溫冷藏面種發酵面包制作方便，很適合上班一族。只需預先一晚做好的面團放入冰箱中發酵，第二天下班後完成其余工序，而且可先做好面團，再慢博客來網路書店慢考慮味道。如果第二天不巧沒時間也不打緊，面團可以冷藏達72小時。所以學懂這面包的做法，只要一星期動一天功夫，就可以天天有新鮮兼適合自己口味的面包了

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作者：獨角仙藍色大門
出版社：遼寧科學技術出版社
出版日期：2011/03/01
語言：簡體中文

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