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餐飲經營與管理買東西

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內容簡介: 以餐飲知識入門開篇，引入餐飲接待服務工作及餐飲經營管理，並講述了餐飲實踐與探索內容。餐飲知識入門篇介紹了餐飲簡史與中國餐飲業的發展趨勢、餐廳種類與餐飲產品、餐飲部組織機構設置與人員要求；餐飲接待服務工作篇介紹了餐飲接待服務工作環節及必備的基本技能、零點餐廳接待服務流程及注意事項、宴會接待服務、酒吧服務；餐飲經營管理篇介紹了餐飲市場定位、菜單籌划設計、餐飲布局與設備用品管理、餐飲原材料管理、餐飲產品生產管理、餐飲銷售管理及餐飲服務質量管理。

《餐飲經營與管理》既可作為高等職業教育旅游與酒店管理專業和其他相近專業的教學用書，也可作為旅游職業教育、酒店行業崗位培訓和自學的教材，以及酒店管理人員和從業人員的培訓及工作參考用書。

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• 作者： 錢麗娟
• 出版社：北京大學出版社
• 出版日期：2013/09/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

MG149又來了!北檢調傳喚台大2幹事作證

台北地檢署偵辦台北市長柯文哲MG149案，15日下午再以證人身分傳喚台大醫學院研究發展分處幹事李珮瑛、葉秀蓉2人，以釐清當時擔任台大醫師的柯文哲有無違法之虞，以及醫護及助理申請使用該帳戶相關撥款細節。

根據《自由時報》報導，檢方調查，李珮瑛負責科技部研究計畫相關業務，內容包括計畫申請、核定通知、簽約、延期及經費變更，研究計畫檔案管理、助理人員及臨時工聘僱案、研究獎勵費、科技部結餘款再運用計畫申請等相關內容。葉秀蓉則負責科技部以外計畫，包括全校統籌款補助計畫、博士後研究、專兼任助理、臨時工每月薪資之核薪、專任助理離職儲金之結算與彙整、國家衛生研究院優秀資深研究助理獎助申請發文與後續核薪等相關作業。

先前台大醫院醫務秘書劉如意應訊時表示，公、私帳存入、提領及銷帳，皆依台大醫院及台大校方相關規定申報。至於包括柯文哲在內等醫師的演講所得，若欲捐出當作互助金，會將現金交給當時擔任葉克膜小組組長的蔡壁如，再由蔡轉交給她存入帳戶。

檢方今次傳喚李珮瑛、葉秀蓉2位台大醫院行政人士，是為了比對劉如意等相關人的說詞，釐清劉如意核銷經費的程序是否符合台大醫院及醫學院相關規定，同時也確認是否符合台大醫院及醫學院相關計劃案的撥款作業程序。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/mg149又來了-北檢調傳喚台大2幹事作證-110000190.html

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