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  作者： MBA核心課程編譯組/編
  
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• 出版社：讀品文化
  
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• 出版日期：2002/12/15
• 語言：繁體中文

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財務總監《下》

內容來自YAHOO新聞

高雄老飯店上新菜 請東洋名廚客座

（中央社記者程啟峰高雄14日電）日籍法國菜廚師昆昌宏曾任日本知名餐飲品牌負責人，也曾獲世界盃調酒比賽第3名，即日起將進駐高雄老字號的華王飯店客座，帶來特色餐點及全新餐點風格。

華王飯店一樓空間不大，小而美，以拉威爾風靡世界的波麗露舞曲命名。餐廳內充滿西班牙熱帶風情與阿拉伯異國色彩，樣式多變的餐點散發出誘人氣味，但來客以熟客居多。

業者請來昆昌宏跨海而來，希望為老店帶來新氣象，開拓新客源。業者強調，加值不加料，歡迎親子利用暑期前來嚐鮮。

昆昌宏曾主掌日本株式會社HUGE的所有餐廳飲品，HUGE為日本餐飲著名品牌，旗下的GLOBAL DINING擁有年營業額超過20億日圓的實力，他也曾獲42Below（42歲以下）世界盃調酒比賽第3名，本身又是一名道地法國菜師傅。

昆昌宏這次為波麗露西餐廳的Buffet主題，精心打造嶄新樣貌，從食材挑選、口味製定到服務流程，經其全新改造後，在餐點上結合各式珍味百饌、中西式料理及華王大飯店忠實饕客最愛的港式點心，並大量增加現點現做的比例，打造出專業的服務態度及舒適的用餐氛圍。

Buffet的菜單包括前菜沙拉區、現蒸港點區、鐵板快炒區、中式熱炒區及精緻主食等5大區域的異國美食，料理講求現點現做。

昆昌宏更為波麗露設計一系列精緻的下午茶餐點，專業研發4種以台灣愛玉為主題的特調飲料，並嚴選出幾款風味香醇的花草茶，一新消費者的味蕾。1040814



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/高雄老飯店上新菜-請東洋名廚客座-004047479.html

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